Almara - Mesa Segura

MENÚ FESTIVAL ESPAÑOL

MENU SPANISH FESTIVAL

Vigencia de Mayo a Junio 2023 / Valid from May to June 2023

Tapas de Pan Tumaca

Pan Artesanal, Jamón Serrano, Arúgula y Queso (3 pzas)

Tumaca Bread

Serrano Ham, Arugula and Parmesan Cheese (3 pc)

$185

Pulpo a la Gallega

Con Papa al Azafrán (180 grs)

Galician Roast Octopus

With Saffron Potatoes (180 g)

$490

Gazpacho Fresco Andaluz

Con Brunoise de Verdura Fresca y Camarón Marinado (240 ml)

Fresh Andaluz Gazpacho

Fresh Vegetables Brunoise and Marinated Shrimp (240 ml)

$165

Paella Valenciana Mixta

(800 grs)

Valenciana Paella

(800 g)

$790

Rabo de Toro en Estofado

Con Verduras Glaseadas a la Mantequilla y Puré de Papa (180 grs)

Oxtail

With Glazed Vegetables and Mashed Potatoes (180 g)

$450

Pantxineta Crujiente

Almendra y Helado de Vainilla (110 grs)

Crunchy Pantxineta

With Almonds and Vanilla Ice Cream (110 g)

$165

*Precio por Persona Expresado en Moneda Nacional.
*El consumo de alimentos crudos es bajo su propio riesgo.
*La Propina es Opcional. Los Precios Incluyen IVA

Entradas / Appetizers

Aguachile de Camarones

Mango, Pepino y Aguacate. *150 grs

Marinated Shrimp Aguachile-Style

Mango, Cucumber and Avocado. *150 g

$230

Ceviche de Mariscos

Con Cilantro, Frutas Tropicales, Guacamole y Aceite de Oliva Extra Virgen. * 200 g

Seafood Ceviche

With Coriander, Exotic Fruits, Guacamole and Extra virgin Olive Oil. * 200 g

$260

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Tártara de Atún Mostaza Fina

Quínoa y Aceite de Oliva con Especias. * 250 g

Tuna Tartare

Fine Mustard, Quinoa, Olive Oil with Spices. *250g

$245

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Carpaccio de Res

Con Polvo de Chiles y Queso Parmesano.* 120 g

Beef Carpaccio

Seasoned with Chili Powder and Parmesan Cheese.* 120 g

$260

Laminitas de Salmón Gravlax

Con Crema de Eneldo y Wasabi.* 90 g

Thin Slices of Gravlax Salmon

With Creamy Dill Sauce and Wasabi. * 90 g

$235

Terrina de Foie Gras de Pato

Con Higo Caramelizado y Frutos Secos. *90 g

Duck Foie Gras Terrine

with Caramelized Fig and Dried Fruit. *90 g

$450

Cazoleta de Caracoles

Con Mantequilla de Ajo, Perejil y Almendras. *6 pzs.

French Syle Snail Casserole

Garlic Butter, Parsley and Almonds. *6 pc

$250

Chalupas de Pato Confitado

Servidas con Tortilla de Maíz, Cebolla Morada Cilantro Criollo, Salsa Roja y Verde. *80 gr

Confited Duck Chalupas

Served with Corn Tortilla, Red and Raw Sauce, Red Onion, Creolle Cilantro. *80 g

$315

* El consumo de alimentos crudos es bajo su propio riesgo.
*The consumption of raw food is at your own risk.
*Precios expresados en moneda nacional. Incluyen IVA. El peso de los alimentos es aproximado, puede variar debido al proceso de preparación.
*Prices are expressed in mexican pesos. Taxesincluded. The weight of the food is approximate, may vary due to the preparation process.

Ensaladas / Salads

Ensalada Griega Jitomate Hidropónico

Queso Feta y Aceituna Kalamata. 180 grs

Greek Salad

Hydroponic Tomato, Feta Cheese and Kalamata Olives. 180 grs

$355

Crujiente de Queso Camembert

Con Finas Hierbas, Ensalada de Arúgula e Hinojo. 120 grs

Crispy Camembert Cheese

With Fine Herbs, Arugula and Fennel Salad. 120 g

$235

Ensalada de Lechuga Romana

Pera, Queso Roquefort, Frambuesa y Vinagreta de Roquefort. 250 g

Romanie Lettuce Salad

Pears, Roquefort Cheese, Raspberries with Roquefort Vinaigrette Dressing. 250 g

$220

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Ensalada de Mozzarella Burrata

Con Jamón Serrano y Arúgula. 200 gr.

Burrata Cheese Salad

With Serrano Ham and Arugula Leaves Salad. 200 g

$345

Ensalada de Betabel

Lentejas, Hummus, Falafel y Pan Pita, Betabeles de Colores, Lechuga Kale, Haba Verde con Vinagreta Francesa. 180 gr.

Beets Salad

Lentil, Hummus, Falafel and Pita Bread, Colors Beets, Kale Lettuce, Broad Beans with French Vinaigrete. 180 g

$175

Sopas / Soups

Sopa de Cebolla Gratinada con Queso

220 ml.

Onion Soup Au Gratin

220 ml

$185

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Sopa de Cebolla Gratinada con Queso

Media Porción. *110 ml.

Onion Soup Au Gratin

Half Portion. *110 ml

$100

Crema de Elote

Con Pan de Maíz, Huitlacoche, Elote y Chile Poblano. 200 ml

Creamy Mexican Corn Soup

With Corn Bread, Huitlacoche Mushroom and Poblano Pepper. 200 ml

$190

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Sopa de Jitomate a la Antigua

Con Crujiente de Prosciutto y Aceite de Olivo de Chile Guajillo. 220 ml

“Old Fashioned” Tomato Soup

with Crispy Prosciutto and Chile Guajillo Olive Oil. 220 ml

$195

Sopa de Fideo Seco

Acompañada de Espuma de Queso Oaxaca, Chipotle y Frijol Negro. 180 gr.

Dried Noodle Soup

Accompanied with Oaxaca cheese Foam, Chipotle and Black Beans. 180 g

$175

Crema de Alcahofas con Ravioli

Fresco Relleno de Alcachofa, Queso de Cabra y Flor de Calabaza. 200 ml.

Artichoke Cream with Ravioli

Fresh Ravioli Stuffed with Artichoke, Goat Cheese and Zuccini Blossom. 200 ml.

$180

Pastas

Ravioles de Queso de Cabra con Alcachofa

Salsa de Pollo y Aceite de Chiles. 180 grs

Goat Cheese Ravioli with Artichoke

Chicken Sauce and Chili Oil. 180 g

$315

Fetuccini al Gusto

Salsa de Tomate o Alioli o Chícharo, con Tiras de Pechuga de Pollo a la Plancha 220 g

Fettuccini with your choice of

Tomato, Alioli or Pea Sauce, with Grilled Chicken Breast Slices. 220 g

$255

Risotto Cremoso de Hongos

Champiñon, Portobello, Setas y Aceite de Trufa. 220 g

Creamy Mushroom Risotto

with Portobello and Various Mushrooms Flavored with Truffle Oil. 220 g

$275

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Pasta Fresca Chitarina

Con Camarones, Calabaza, Pesto y Jitomate Cherry. 240 gr.*

Home Made Chitarina Pasta with Shrimp

Zucchini, Pesto and Cherry Tomatoes. 240 g *
*Platillo Picante / Spicy Dish

$335

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Risotto con Quintoniles y Jugo de Esparragos

Con Flor de Calabaza, Fondo de Pollo y Queso Parmesano. 220 ml.

Risotto with Quintoniles and Asparagus Juice

With Zuccini blossom, Chicken, Stock and Parmesan Cheese. 220 ml.

$285

Mariscos / Seafood

Camarones Gigantes a la Salamandra

Salpicón de Legumbres al Limón, Espagueti de Pepino y Papa al Azafrán. 4 pz

Stove Grilled Jumbo Shrimp

With Cucumber Spaghetti, Saffron Potatoes and a Medley of Legumes Cooked in Lemon Juice. 4 pcs

$437

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Pescado / Fish

Huachinango a la Talla

Plátano Macho y Puré Frijol. 180 gr.

Red Snapper “a la Talla” Style

with Fried Plantain, and Black Bean Purée. 180 g

$370

Atún Rostizado

Con Amaranto y Cuscús Tostado con Frutos Secos. * 170 g

Roasted Tuna Fish

With Amaranth Seeds and Toasted Cuscus with Dry Fruits. * 170 g

$365

Filete de Huachinango

Caponata de Legumbres y Jugo de Aceite de Oliva Extra Virgen con Especias. 180 gr.

Red Snapper Fillet

Caponata-Style Vegetables and Extra Virgin Olive Oil with Spices. 180 g

$425

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Lomo de Róbalo Rostizado en Salsa de Cilantro

Alcachofas y Espárragos. 180 g

Roasted Sea Bass Fillet

With Coriander Sauce, Artichoke and Asparagus. 180 g

$495

Salmón con Costra a las Finas Hierbas

Y Endivias Confitadas a la Naranja. * 180 gr.

Salmon Fillet with Fine Herbs Coating

And Endive Orange Preserves. * 180 g

$520

Carnes y Aves / Meat & Poultry

Pechuga de Pollo Marinada Estilo Tajín

Verduras Mixtas, Frutos Secos con Salsa de Pollo. 180 grs

Marinated Chicken Breast Tajin Style

Mixed Vegetables and Dried Fruit with Chicken Sauce. 180 g

$255

Lechón Lechal Confitado con Frutos Secos

Pera al Vino Tinto, Camote Apio Confitado. 160 gr.

Suckling Pig Confit

Dried Fruit, Pear in Red Wine, Sweet Potato and Glazed Celery. 160 g

$455

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Hamburguesa Gourmet, Filete y New York

Queso Fontina Gratinado y Tocino Pan Negro de Huitlacoche, Acompañado de Papas Rusticas con Tomillo y Aceite de Trufa. 220 gr.

Gourmet Beef Burger (Fillet and New York)

With Grilled Fontina Cheese and Bacon, Black Huitlacoche Bread served with Rustic Potatoes Flavored with Thyme and Truffle Oil. 220 g

$450

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Filete de Res con Queso Cotija

Tuétano, Papa Dauphine y Portobello Confitado. * 180 gr

Tenderloin Beef

Cotija Cheese, Marrow, Dauphine Potato, and Glazed Portobello. * 180 g

$435

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Rib-Eye 'Angus'a la Parrilla

Guacamole, Papa Rellena de Queso Reblochon y Cebolla Caramelizada. *350 gr.

Grilled 'Angus' Rib-Eye

With Guacamole, Potato Stuffed with Reblochon Cheese and Caramelized Onions. *350 g

$780

Picaña de Res

Papa Pont Neuf y Salsa de Chimichurri. *500 gr.

“Picaña” Beef

Pont Neuf Potatoe , Pont Neuf Potato and Chimichurri Sauce. *500 g

$820

Pato Confitado con Trilogía de Purés

Betabel, Zanahoria, Coliflor y Salsa de Frutos Rojos. * 140 gr.

Confited Duck and Purées Trilogy

Beets, Carrot, Cauliflower and Berries Sauce. * 140 g

$495

Vegetariano / Vegetarian

Verduras al Wok

Con Salsa de Soya y Jitomate. 280 gr.

Stir Fry Vegetables

With Soy and Tomato Sauce. 280 g

$185

Cacerola de Hongos

Champiñón, Portobello, Setas y Aceite de Trufa. 220 gr.

Mushroom Casserole

Portobello and Oyster Mushrooms and Truffle Oil. 220 g

$185

Hamburguesa de Portobello con Papa Pont Nuef

Portobello Confitado, Cebolla Caramelizada, Jitomate Confitado, Mayonesa de Ajo, Cebolla Morada y Pepinillos. 200 gr.

Portobello Burguer with Pont Nuef Potatoe

Confited Portobelo, Caramelized Onion, Confited Tomato Garlic Mayonnaise, Red Onion and Pickles. 220 g

250 g

$100

Postres / Desserts

Fondant Caliente de Chocolate

Ganache de Praliné y Helado de Vainilla 180 g

Barra de Pistache

Mascarpone, Salsa de Maracuya, Miel de Limón y Sorbete de Mango. 180 g

Pistachio Cake

Mascarpone, Passion Fruit Sauce, Lemon Honey and Mango Sorbet. 180 g

$195

Café o Tisana / Coffee or Tisane

Café Gourmet "Illy blend"

177.6 ml / 6 oz

$70

Café Expresso "Illy blend"

59.1 ml / 2 oz

$70

Café Doble Expresso "Illy blend"

$55

Tisanas Orgánicas | Organic Tisane

Libre de Cafeina | Caffeine Free. 380 ml / 12.80 oz

$85

Esencia Del Alma | Soul Essence

anzanilla y Menta Chamomile and Mint.

Bienestar | Wellness

Cedron | Lemon Verbena

Pureza Purity

Manzanilla Chamomile

Buen Provecho Bon Appetit

Toronijil, Cedrón, Pericón, Manzanilla y Estafiate.
Balm, Lemon Verbena, Pericón, Chamomile and
Wormwood.

Serenidad | Serenity

Toronjil, Manzanilla y Lavanda.
Balm, Chamomile and Lavender.

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